В погребах опытных хозяек снова оживает старинный метод, о котором уже почти забыли. Казалось бы, обычная древесная зола, оставшаяся после сжигания дров, способна сделать то, с чем не всегда справляются современные системы хранения.
Секрет прост: зола создаёт щелочную среду, которая блокирует развитие плесени и бактерий, но при этом не высушивает свёклу, как это делает песок. Напротив — она помогает сохранить сочность и свежесть корнеплодов до самой весны, а иногда и дольше.
Как это работает?
– Подходит только чистая зола без угольных кусков и мусора, лучше — от лиственных деревьев.
– Свёклу не моют, лишь слегка очищают от земли и обрезают ботву, оставив черешки 1–1,5 см.
– В деревянный ящик насыпают 3–4 см золы, раскладывают корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга, и засыпают новым слоем золы.
Оптимальная температура — +2…+4 °C. В таких условиях свёкла не прорастает, не вянет и не гниёт. Зола впитывает лишнюю влагу и создаёт вокруг каждого плода натуральный "защитный кокон".
Аномальная погода осенью и зимой: прогноз удивит, к чему готовиться
"ПриватБанк" срочно предупредил украинцев: банковские карты работать не будут
Эти рулетики с брынзой из печеного перца исчезают со стола быстрее, чем вы успеете их подать, рецепт
Блокпосты без превышений: какие документы водитель не обязан показывать, памятник для украинцев
Проверка раз в месяц — и никакой головной боли:
если зола сверху пересохла, её слегка опрыскивают водой. Интересно, что лучше всего так хранится средняя по размеру свёкла — 8–10 см в диаметре.
К весне корнеплоды остаются такими же свежими и сладкими, как в день уборки урожая. Некоторые хозяйки усиливают эффект, добавляя в золу сухие листья папоротника или мяты — их фитонциды работают как природный антисептик.
Читайте также:
Полейте лук этим простым средством - и он вырастет как на дрожжах: огородники в шоке от результата.
Дачники в шоке: почему огурцы и помидоры на одной грядке - смертельная ошибка для урожая.
Полейте помидоры молоком - и урожай удивит: необычный секрет дачников раскрыт.