Твердые сыры, это часто подделываемый продукт, но это не сложно определить.
Как оказалось, для того чтобы проверить, не обманывают ли вас продавцы, не обязательно быть профессором химии и иметь под рукой целую лабораторию, оснащенную современными приборами.
Распознать подделку сыра можно, разогрев небольшой кусочек на тарелке в микроволновке. Если при нагревании сыр становится тягучим - это качественный продукт.
В свою очередь фальсификат под воздействием температуры растекается и покрывается мелкими пузырями, а после остывания становится хрустящим. При нагревании из подделки вытекает добавленное растительное масло.
Напомним, что в состав натурального сыра должны входить следующие ингредиенты:
- молоко,
- соль,
- кисломолочные закваски,
- сычужный фермент.
Что же касается сырного продукта, то в его составе есть:
Свет не отключат, пока..: с 1 декабря украинцам дают новую защиту
8 продуктов, тихо гасящих воспаление в вашем теле (и вы точно недооценивали некоторые из них)
Тайна, которую Наталья Фаллион носила годами: почему на самом деле умер мужчина звезды "Лисапетный батальон"
Настя Каменских снова разозлила украинцев и выбрала не украинский язык: "Очень жаль, что Вы так поступили"
- не более 20% молока,
- крахмал,
- кокосовое масло,
- пальмовое масло,
- белки растительного происхождения,
- заменители молочного жира.
Как определить качество сыра:
Обращайте внимание на цену. Натуральный сыр дешевым быть не может, ведь его делают из молока, а молоко сейчас дорогое. Минимальная стоимость качественного сыра начинается от 200 грн за килограмм.
Попробуйте сыр на вкус. Натуральный сыр должен пахнуть молоком. Даже если в него добавлены еще какие-нибудь консерванты, чтобы увеличить его срок годности, все равно запах молока должен присутствовать. Кроме того, вкус настоящего сыра держится во рту несколько минут, а вот вкус поддельного продукта быстро забывается.
Оставьте сыр в холодильнике на несколько дней. Подделка пожелтеет и затвердеет на поверхности. Если в сыр добавляли растительное масло, то оно каплями выступит на поверхности. Настоящий сыр может храниться в холодильнике несколько месяцев без изменений структуры.
И еще, натуральность сыра можно проверить, если подвергнуть его воздействию высоких температур. Для этого кусочек продукта следует поднести под пламя зажигалки. Если сыр качественный, он сразу начнет плавиться и пахнуть пригоревшим молоком.
Читайте также:
А ведь не зря это называли панским блюдом: рецепт капустной запеканки с мясным фаршем и сыром
Это самое нежное мясо, которое вы пробовали: рецепт свинины в томатно-чесночном маринаде под сыром
Вся семья будет накормлена: рецепт настоящего грузинского сырного омлета в духовке